節日的餐桌上少不了煎雞肉，傳統的做法大多是燉、炒或煮湯，今年換種做法，用擦碎的蔥頭塗在雞肉表面，醃製一下，再沾上麵粉、雞蛋，用橄欖油煎熟，澆上料汁即可。簡單美味又健康，一定會成為節日餐桌上一道錦上添花的搶手菜菜。
煎雞肉 雞肉一定要煎透、煎熟。一般的煎法，很容易使雞肉變得發硬，影響口感。從一個日本網友那學來的使雞肉口感鮮嫩的秘訣就是用蔥頭擦碎後的汁液和碎蔥頭將雞肉的表面塗滿後醃30分鐘，這樣蔥頭的汁液會滲透到雞肉內，使雞肉的組織變得柔軟多汁，從而口感鮮嫩，我已經屢試不爽，非常棒，一定記得嘗試一下哦~